Lá kinh giới tây (Marjoram) là gì?

Marjoram, còn được gọi là kinh giới tây, là một loại thảo mộc thơm trong họ bạc hà đã được trồng ở Địa Trung Hải, Bắc Phi và Tây Á trong hàng nghìn năm

Từ lâu, nó đã được sử dụng như một loại thuốc thảo dược và chứa một số hợp chất có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.

1. Oregano (Kinh giới) và Marjoram (kinh giới tây)

Oregano rất dễ bị nhầm lẫn với họ hàng gần của nó, cây kinh giới tây. Ở Địa Trung Hải, oregano còn được gọi là kinh giới dại, nhưng điều đó không có nghĩa nó là kinh giới. Tên thực vật của Marjoram là Origanum majorana, vì vậy nó cùng chi với oregano nhưng là một loài khác. Trong khi tương tự như oregano, nó có hương vị nhẹ hơn và thường được sử dụng để trang trí salad, súp và các món thịt.

Kinh giới là một loại thảo mộc thơm từ lâu đã được sử dụng trong y học để hỗ trợ tiêu hóa và điều kinh. Nó có thể dùng để trang trí cho súp, salad và các món thịt.

2. Bảo quản lá kinh giới tây (Marjoram)

Bảo quản marjoram khô ở nơi mát, tránh ánh sáng, khô trong hộp kín (tốt nhất bằng thủy tinh).

Lá marjoram tươi nên được bảo quản trong túi plastic trong tủ lạnh. Nên  sử dụng nhanh, nhưng nếu bạn cho một chiếc khăn giấy hơi ẩm vào túi, nó có thể tươi đến một tuần.

3. Nấu ăn với lá kinh giới tây (Marjoram)

Kinh giới có một hương vị tinh tế và hơi ngọt và nó rất hợp với một số loại thực phẩm khác nhau. Theo truyền thống, món này được kết hợp với thịt, đặc biệt là thịt cừu, thịt bê, thịt bò, thịt lợn và thịt gà nhưng cũng hợp với các loại rau, đậu hoặc hải sản.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là kinh giới không chịu được quá trình nấu nướng lâu, nhiệt độ cao và hương vị và hương thơm của nó bị phá hủy bởi nhiệt độ cao và thời gian nấu lâu. Do đó, nó hầu như luôn được thêm vào cuối quá trình nấu ăn hoặc ngay trước khi phục vụ.

Hãy thử một số ý tưởng dưới đây để sử dụng rau kinh giới trong nhà bếp:

• Rắc lá kinh giới tây cắt nhỏ lên bánh pizza yêu thích của bạn.
• Sử dụng trong hỗn hợp thịt băm nhỏ, chẳng hạn như xúc xích, thịt viên hoặc bolognaise.
• Rắc lên trên salad tươi.
• Kinh giới tây (Marjoram) rất hợp với các món phô mai, trứng hoặc cà chua.
• Hãy thử thêm kinh giới tây vào súp, món hầm và nước sốt.
• Sử dụng kinh giới tây để nhồi vịt, gà, ngỗng nướng.
• Thêm kinh giới tây vào trứng tráng, pho mát.
• Sử dụng thay cho lá oregano để có hương vị nhẹ nhàng hơn.
• Sử dụng để tạo hương vị cho bánh mì tự làm hoặc bánh nướng cá kèo.
• Sử dụng trong bất kỳ loại nước xốt cam quýt nào cho thịt.
• Nấu các thực phẩm có tác dụng đẩy lùi chứng đầy hơi và phong hàn, chẳng hạn như bắp cải, súp lơ hoặc đậu với rau kinh giới để giúp giảm chứng khó tiêu.