Hạt fennel và những điều cần biết?

Hạt fennel có tên tiếng Việt là hạt thì là. Đừng nhầm lẫn hạt fennel với hạt cumin nhé.

1. Nguồn gốc hạt thì là

Loại thảo mộc này đã được biết đến với các nền văn minh cổ đại Trung Quốc, Ấn Độ, Ai Cập và Hy Lạp; học giả người La Mã Pliny đã khuyên dùng nó để cải thiện thị lực. Tên foeniculum là từ tiếng Latinh có nghĩa là "cỏ khô thơm." Thì là có nhu cầu lớn trong thời Trung cổ.

Những người giàu có thêm hạt này vào cá và các món ăn rau, trong khi những người nghèo dự trữ nó như một chất ức chế sự thèm ăn để ăn vào những ngày nhịn ăn. Loại cây này được biết đến ở Bắc Mỹ bởi các linh mục Tây Ban Nha và người Anh đã mang nó đến các khu định cư ban đầu của họ ở Virginia. Tất cả các bộ phận của cây đều được dùng làm hương liệu, và phần thân cây được dùng làm rau ăn. Hạt hỗ trợ tiêu hóa.

2. Công dụng của thì là

•  Thì là đã được sử dụng để tạo hương vị cho bánh kẹo, rượu mùi, thuốc và thực phẩm, và nó đặc biệt được ưa chuộng cho bánh ngọt, dưa chua ngọt và cá.
• Tinh dầu có thể được sử dụng để bảo vệ trái cây và rau quả lưu trữ chống lại sự phát triển của nấm độc.
• Những người nuôi ong đã trồng nó như một cây mật ong.
• Các tuyên bố về sức khỏe đã bao gồm việc sử dụng nó như một loại thuốc giải độc cho các loại thảo mộc độc, nấm và rắn cắn.
• Nó cũng được sử dụng để điều trị viêm đường tiêu hóa, khó tiêu, kích thích tiết sữa ở trẻ bú mẹ, làm long đờm và thông kinh.
• Trà làm từ hạt thì là nghiền nhỏ đã được sử dụng như một loại thuốc rửa mắt.
• Thì là dạng bột được cho là có thể xua đuổi bọ chét khỏi cũi và chuồng.
• Cây thì là đã được sử dụng như một chất tạo hương, làm thơm và chống côn trùng, cũng như một phương thuốc thảo dược để chữa ngộ độc và các bệnh về dạ dày.
• Nó cũng đã được sử dụng như một chất kích thích để thúc đẩy dòng chảy của sữa khi cho con bú và gây ra kinh nguyệt.

Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng để hỗ trợ việc sử dụng thì là cho bất kỳ chỉ định nào còn thiếu.

3. Các món ăn với thì là

•  Đồ uống: Thì là đã được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa. Ướp lá và trộn với Campari, loại rượu khai vị đắng và sự bùng nổ: một loại cocktail có thể tốt cho các bệnh về dạ dày.
• Risotto: Thêm thì là xào vào món risotto nghệ tây cơ bản hoặc món làm từ xúc xích
• Salad mì ống: Bột thì là rắc lên và  trộn với prosciutto và mì ống nóng để có món salad đơn giản.
• Bánh pizza. Để thực sự làm nổi bật hương vị hồi của cây thì là, hãy nấu nó trong Pernod, sau đó dùng nó làm lớp phủ cho bánh pizza.
• Súp: Thêm thì là thái nhỏ vào bất kỳ công thức nấu mì gazpacho hoặc hải sản nào, hoặc làm món súp.
• Sốt cà chua. Thêm thì là thái nhỏ vào nước sốt cà chua cho món mì ống hoặc trứng om — một món ăn được gọi là shakshuka ở Trung Đông.