Bạn biết gì về lá kinh giới (Oregano) chưa?

Một trong những loại thảo mộc được sử dụng rộng rãi nhất trên toàn thế giới, nó được tìm thấy trong ẩm thực Địa Trung Hải và Mexico. Lá kinh giới dạng khô rất phổ biến, nhưng lá kinh giới (oregano) tươi cũng được sử dụng trong một số món ăn.

Loại cây này có những chiếc lá nhỏ mang lại hương thơm cay nồng và hương vị đậm đà cho nhiều món mặn.

1. Oregano (Kinh giới) và Marjoram (kinh giới tây)

Oregano rất dễ bị nhầm lẫn với họ hàng gần của nó, cây kinh giới tây (Marjoram). Tên thực vật của Marjoram là Origanum majorana, vì vậy nó cùng chi với oregano nhưng là một loài khác. Marjoram có vị nhẹ nhàng hơn oregano, hơi giống mùi gỗ với hương vị ấm áp và thơm. Và mùi thơm của marjoram không quá hăng như oregano.

2. Bảo quản lá kinh giới

Bảo quản oregano khô ở nơi mát, tránh ánh sáng, khô trong hộp kín (tốt nhất bằng thủy tinh).

Rau oregano tươi nên được bảo quản trong túi plastic trong tủ lạnh. Nên  sử dụng nhanh, nhưng nếu bạn cho một chiếc khăn giấy hơi ẩm vào túi, nó có thể tươi đến một tuần.

3. Các món ăn với Oregano

Oregano có thể được sử dụng nhiều với pizza và nước sốt mì ống. Cũng được sử dụng trong nhiều món ăn bao gồm thịt gà, hải sản, bánh mì kẹp thịt, thậm chí cả đậu.

Tỏi, hành tây, húng tây, húng quế, mùi tây và dầu ô liu là những gia vị bổ sung phổ biến với rau oregano.

Rau oregano tươi sẽ có hương vị đậm đà hơn, vì vậy điều cần thiết là bạn phải cẩn thận với lượng bạn thêm vào. Quá nhiều có thể khiến món ăn bị đắng và mất cân bằng.

3.1 Món pizza

1. Nước sốt cà chua(tương cà): 2 muỗng Xúc xích 1 cây hoặc thịt bằm:  Ngô vàng: 1 bắp Nấm,dứa (tuỳ sở thích)  Phô mai mozarela Oregano: 1 muỗng nhỏ Lá nguyệt quế: 1 muống nhỏ

   Quệt một ít dầu ăn vào chảo,cho đế bánh pizza mua sẵn vào. Cho 1 thìa tương cà lên bánh, miết cho dàn đều.  Tiếp theo cho topping như thịt bò bằm,xúc xích. Cho lá oregano và lá nguyệt quế vào cùng. Bật bếp lên,lưu ý để lửa nhỏ và đợi trong vòng 7-10p, đậy nắp. Kiểm tra món ăn đến khi chín.

   

    

2. 3.2 Món bánh tart mặn phô mai dê

3. Đế bánh Brisée hoặc nhiều lớp tuỳ thích.  Cà chua 5-6 trái  Phô mai dê bào nhỏ 1 muỗng cà phê Lá Oregano khô: 1 muỗng cà phê Muối, tiêu, dầu Olive Mù tạt

   Quệt một ít dầu ăn vào chảo,cho đế bánh  mua sẵn vào. Cho 1 thìa tương cà lên bánh, miết cho dàn đều.  Tiếp theo cho topping như pho mai, muc tạt, dầu olive,... Cho lá oregano vào cùng. Bật bếp lên,lưu ý để lửa nhỏ và đợi trong vòng 7-10p, đậy nắp. Kiểm tra món ăn đến khi chín.