Lá parsley (mùi tây) là gì?

Mùi tây là một loại thảo mộc cực kỳ phổ biến, có thể nằm trong top 5 loại thảo mộc được sử dụng nhiều nhất trên toàn thế giới. Mùi tây được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực châu Âu, Brazil, Trung Đông và Mỹ vì hương vị thảo mộc tươi và tính linh hoạt của nó.

Có hai nhóm mùi tây chính: Pháp lá xoăn, và Ý lá phẳng. Loại thứ ba ít phổ biến hơn nhiều ở Hoa Kỳ là mùi tây gốc Hamburg, giống mùi tây và được sử dụng như một loại gia vị trong ẩm thực Trung và Đông Âu.

1. Hương vị của mùi tây

Mùi tây có hương vị tươi, sạch với hương thơm nhẹ và cam quýt. Thêm mùi tây vào công thức nấu ăn mang lại sự sinh động cho món ăn và làm tăng hương vị của các nguyên liệu khác.

Để thay thế mùi tây khô cho mùi tây tươi, nên tỷ lệ 1: 3 giữa mùi tây khô và mùi tây tươi.

2. Nấu ăn với mùi tây

Trước khi sử dụng, mùi tây cần được rửa sạch dưới nước và vẩy khô. Lá thường được loại bỏ khỏi thân và sau đó được sử dụng toàn bộ, cắt nhỏ. Giống như các loại thảo mộc khác, mùi tây cũng có thể được xay nhuyễn thành nước sốt, nước sốt và nước chấm. Mùi tây thường được thêm vào các món ăn như mì ống, nước sốt, salad, các món thịt và rau. Mùi tây thường được rắc lên trên các món ăn hoàn thiện để tăng thêm hương vị cũng như trang trí cho cá tươi.

2.1 Bông cải xanh  Khoai tây nghiền đút lò

2.2 Tôm càng nướng bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu