Một số món bánh ngọt với bột bí đỏ
Bột bí ngô là một loại bột khô được tạo ra từ những quả bí ngô chín.
Khi chúng đạt độ chín cao nhất, bí ngô được rửa sạch, cắt lát và loại bỏ nước.
Bột bí ngô có thể được sử dụng như một chất thay thế lành mạnh hơn cho bột mì trong nấu ăn hoặc làm bánh.
Nó cũng có thể dùng như một chất tạo màu hoặc chất tạo ngọt thực phẩm tự nhiên trong đồ uống và các món ăn khácBột bí đỏ: 20g
Bột nếp: 50g
Đậu xanh: 50g
Đường: 20g
Cơm dừa nạo: 10gBước 1 Bột bí đỏ trộn bột nếp và 10gr đường rồi dùng thìa đánh nhuyễn.Bước 2 Làm nhân đậu xanh: hấp chín đậu xanhBước 3 Tạo hình bánh,Trộn đậu xanh đã chín với 10gr đường và dùng thìa đánh nhuyễn rồi ta nặn thành từng viên tròn. Dùng thìa nhỏ lấy 1 thìa vỏ bánh bọc lại nhân đậu xanh và nặn bánh hình tròn.Bước 4 Hấp bánhSau khi nặn bánh xong, hấp trong vòng 15 phút. Khi bánh chín, lấy bánh ra, lăn đều trên đĩa cơm dừa nạo đã chuẩn bị sẵn, dùng vừng để thay thế theo mong muốn2. Bánh bí đỏ nướng áp chảo
-
Bột mì số 13 hoặc số 11: 200g
Bí đỏ: 150g hoặc bột bí đỏ 20g
Men nở: 1 muỗng cà phê
Đường: 30g
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 15ml
Mè trắng: 1 ítHấp và nghiền bí đỏ
Rửa sạch bí đỏ, sau đó cắt thành nhỏ
Cho bí vào xửng hấp và hấp chín trong vòng 10 phút trên lửa lớn.
Tiếp theo, cho bí đã hấp chín vào tô cùng 30gr đường, 1 muỗng cà phê men nở rồi dùng nĩa tán cho nhuyễn mịn.
Trộn bột bánh
Cho từ từ 200gr bột mì vào tô bí rồi trộn đều đến khi hoàn quyện.
Tiếp theo, cho vào thêm 15ml dầu ăn rồi nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn là được, lúc này bột sẽ còn hơi dính tay.
Ủ bột bánh
Đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nhiệt độ thường khoảng 50 phút đến khi nở gấp đôi.
Tạo hình bánh mì
Áo sơ khối bột bằng 1 lớp bột mì khô, rồi lăn dài và cắt thành những đoạn ngắn vừa ăn
Tạo hình cho bánh hình tròn hơi dẹt
Cuối cùng, phủ kín bánh bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 30 phút.
Nướng áp chảo bánh mì bí đỏ
Bắc chảo chống dính lên bếp rồi thoa đều lòng chảo bằng 1 ít dầu ăn.
Kế đến, xếp bánh vào chảo, phết lên mặt 1 lớp dầu ăn rồi đậy nắp kín, nướng bánh trong đến khi chín và lớp ngoài hơi giòn.
Sau 10 phút, bạn trở mặt bánh và nướng thêm khoảng 7 phút đến khi mặt bánh chín vàng.